京东自有品牌京加坊联合老字号推经典预制菜肴 将正宗佛跳墙带入寻常百姓家

10月26日,京东超市联合中国传承佛跳墙历史最悠久的企业——聚春园推出首款联名预制菜——京加坊·聚春园1865经典佛跳墙,将正宗佛跳墙带入寻常百姓家。为了保障佛跳墙菜品品质,京东超市联合聚春园启动首个“佛跳墙优选标准”,这款联名产品依托标准制作。#京东超市将联合中华老字号推百款系列经典预制菜肴#

不仅如此,京东超市宣布未来将陆续联合中华老字号、米其林餐厅推出百款系列经典预制菜肴,助预制菜行业全面升级。

中国烹饪大师、聚春园佛跳墙制作技艺第八代传承人杨伟华表示,本次与京加坊的联名佛跳墙,严格按照非遗技艺打造,采用正宗原汤,荤香醇鲜;同时甄选优质刺参,品质更好,但价格更低。#京东超市让正宗佛跳墙进入寻常百姓家#

目前,京加坊聚春园1865经典佛跳墙已在京东超市上线元,和线下同品质产品相比有极大的价格优势。登录京东APP搜索“京加坊佛跳墙上新”,即可直接购买。

杨伟华介绍,聚春园佛跳墙制作技艺在传承百年传统的基础上不断改良优化,采用炸、烧、炖、煨等多种烹饪技法,精耕细作。京东超市联名产品,在用料上做了升级,选用了产地优质刺参,在保证性价比的同时提升口感。

据了解,过去聚春园佛跳墙的营业增长约为200%,与京东超市合作后这一增幅有望提高到300%。此外,聚春园投资2000万元开设独有的熬汤生产线,这也是目前全国第一家标准化的佛跳墙生产车间,生产过程严格遵循9道古法工艺,保证原汁原味。

实际上,佛跳墙并不是现做现吃,鲍鱼、海参、鱼翅等干货都需要泡发,而高汤的熬制也需要时间。线下酒店的佛跳墙制作需要提前2-3天开始,这之间的时间差,为佛跳墙转战预制菜领域提供了先决条件。

为了让消费者吃上最地道的佛跳墙,将正宗的品质、口感“复制”到预制菜,京东超市联合聚春园正式立项推出“佛跳墙优选标准”,通过用料及制作过程的标准化、流程化、制度化,保障食品安全及品质,消费者收到产品后,用蒸锅复热可高度还原正宗口感和味道。

后续,京加坊携手聚春园在佛跳墙预制菜方面持续创新,在食材方面突破山珍限制,融入更多海鲜品类,在保障老字号底蕴的同时,双方将进一步瞄准年轻人需求,通过探索创新发展,为老字号非遗品牌注入新活力。

今年,京东自有品牌——“京加坊”发布品牌计划,旨在联合中华老字号、米其林、黑珍珠等知名餐饮品牌,以其核心单品为基础打造系列经典菜品,传承中华饮食文化经典。

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